Szomor Dezső és a magyar szürkemarha megmentése: Egy örökség életben tartása
Szomor Dezső neve megkerülhetetlen, ha a magyar szürkemarha fennmaradásáról beszélünk. A Szomor Farm alapítójaként nemcsak a biogazdálkodás mellett kötelezte el magát, hanem az őshonos magyar állatfajták, különösen a szürkemarha megőrzésének ügyében is fáradhatatlanul dolgozik. Dezső bácsi szerint ezek az állatok nem csupán gazdaságilag fontosak, hanem kulturális értéket is képviselnek.
"A magyar szürkemarha egy különleges állat. Az összes többi marhától jelentősen különbözik..." – mondja Szomor Dezső az interjú során, majd rámutat a fajta egyedi tulajdonságaira: tartózkodó, de kíváncsi természete, impozáns megjelenése és történelmi jelentősége mind-mind hozzájárulnak ahhoz, hogy ez a marhafajta kiemelkedő helyet foglaljon el Magyarország agrárörökségében.
Egy eltűnéstől megmentett legenda
A 70-es évekre a magyar szürkemarha majdnem teljesen eltűnt. Ahogy Dezső bácsi elmeséli, a Hortobágyi Nemzeti Parkban már csak 160 tehenet és 7 bikát találtak, amikor Bodó Imre professzor elindította a megmentését célzó programot. Szomor Dezső maga is aktív szerepet vállalt ebben, tudatosan vásárolva fel borjakat, hogy a fajta fennmaradhasson.
"Ha a szürkemarhát meg akarjuk menteni, akkor vonják meg az állami támogatást!" – emlékszik vissza egy radikális javaslatára, amelynek lényege az volt, hogy a fajta megőrzését ne a támogatások, hanem a természetes piaci igények és az ökológiai fenntarthatóság irányítsák. Ez az elképzelés ma is érvényes: a túlzott állami beavatkozás helyett az őshonos állatok védelmére az önfenntartó, tudatos gazdálkodás kínál valós megoldást.
A biogazdálkodás és a valódi minőség
A Szomor Farm nemcsak az őshonos állatok menedéke, hanem a biogazdálkodás magyarországi mintája is. Szemben sok olyan gazdával, akik csak a "bio" címkét használják marketingcélokra, Szomor Dezső előre látta, hogy a laboratóriumok fejlődésével előbb-utóbb kimutathatóvá válnak az apróbb szermaradványok is. Ezért farmján soha nem alkalmazott vegyszereket.
"A hitelesség a legfontosabb. Ha nem vesztjük el, hosszútávon megéri." – mondja.
Dezső bácsi szerint a biogazdálkodás nem csupán egy trend, hanem egy szükséges szemléletváltás. Az ipari mezőgazdaság ugyanis olyan anyagokat használ, amelyek közvetlenül beépülnek az emberi szervezetbe, és hosszútávon egészségügyi problémákhoz vezethetnek. Éppen ezért fontos, hogy az emberek tudatosan válasszák meg, milyen eredetű élelmiszereket fogyasztanak.
"Egy német vevő mondta nekem egyszer: Azért jövök ide, mert nálad tudom, hogy mi van a húsban, és mi nincs benne!" – meséli Dezső bácsi.
Az Innatus Protokollal való kapcsolódás
A Szomor Farm filozófiája és az Innatus rehabilitációs program között erős párhuzam vonható. Az Innatus középpontjában az anyagcsere-optimalizálás, a gyulladás felszámolása, a bél-áteresztés megszüntetése és a deutériumcsökkentés áll, amelynek alapja az a tényező, hogy az emberi szervezet étrendje tiszta és tápanyagban gazdag legyen. A Szomor Farmon nevelt állatok megfelelnek ennek a koncepciónak, hiszen ezek a marhák szabadon legelnek, nem kapnak hormonokat, antibiotikumokat, sem genetikailag módosított táplálékot.
Ez a megközelítés pontosan egybevág az Innatus Protokoll grass-fed, grass-finished húsokra építő filozófiájával, amely az alacsony deutériumtartalom és a tökéletes zsiradék-aminosav egyensúly biztosítására törekszik. A szabadon legeltetett állatokból származó hús az emberi szervezet számára lényegesen jobb tápanyag-profilú, mint az ipari módon tartott állatoké. Az Innatus programban kiemelten fontos, hogy a páciensek az ipari élelmiszereket kerüljék, és csak természetes, tiszta forrásokból származó élelmiszereket fogyasszanak.
A jövő kilátásai
Bár az ökológiai és etikus állattartás kihívásokkal terhelt, Szomor Dezső bebizonyította, hogy fenntartható modellje nemcsak kulturális értékmentés, hanem valós piaci igényekre is építhető. Ahogy egyre többen felismerik az egészséges életmód és a tiszta élelmiszerek jelentőségét, a Szomor Farm és az Innatus Protokoll egyre nagyobb szerepet kaphat az emberek mindennapjaiban.
Dezső bácsi hozzáállása például szolgálhat mindannyiunk számára: az értékek megőrzése és az új útkeresés nem kizárják, hanem erősítik egymást. Az Innatus szemlélete és a Szomor Farm által képviselt elvek ugyanazt a célt szolgálják: egy tisztább, egészségesebb világot, amelyben az élelmiszer nem pusztán termék, hanem az egészség záloga.
Comments